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26位学员到惠州城院学做三杯鸭、梅菜扣肉,“东江菜师傅”首期培训班侧记
日期:2019-06-11 浏览:



日前,粤菜(东江菜)师傅”培训班开班仪式在无需申请自动送彩金58_【最新白菜网送彩金】杏园一楼报告厅举行。来自惠州各乡镇的乡村劳动者及惠州市对口扶贫县四川省甘孜藏族自治州丹巴县的26名学员在无需申请自动送彩金58_【最新白菜网送彩金】开启为期六天的学习。六天里,学员们接受了系统、专业的东江菜技艺学习。此次培训班是我市实施乡村振兴、精准扶贫,扩大“东江菜师傅”工程影响力,打造东江菜品牌,提高乡村劳动者的技能水平,切实提供就业创业服务,促进农民致富和乡村振兴发展的重要举措。

6天培训中,惠州城市学院通过“师带徒”的方式,根据地区食材特点及饮食习惯,向学员传授东江菜制作方法,讲解做菜技巧,学员们学习制作了“三杯鸭”、“酸辣咕咾肉”、“梅菜扣肉”、“萝卜丸子”、“西湖糖醋鱼”等传统东江菜。



小编在走访中发现,民生学院烹饪专业教师刘俊雄向学员们传授了“酸甜咕咾肉”、“西湖糖醋鱼”,刘俊雄老师将同一种原材料物尽其用,举一反三,使学员们不只学到两道菜,而是八道菜。



来自四川省甘孜藏族自治州丹巴县的巴玛青初经营着一间民宿,我特别高兴能参加这次培训,因为以往给民宿客人做的菜都偏麻辣,现在很荣幸有机会可以参加培训。希望能将东江菜和藏餐结合,成为民宿的一大特色。我了解到这边最好吃的是白切鸡,就特别想学这个菜,用我们当地的鸡,我想会是一道很好的菜。



同样来自四川的刘宇虹告诉小编:“因为四川是偏麻辣口味的,而现在旅游的有很多来自五湖四海的朋友,希望通过培训学一些清淡口味的菜,让客人有更多的选择。”刘宇虹还告诉小编,萝卜丸子的制作手法和口味很有特色,也是她想要重点学习的菜式。她希望把东江菜带回四川,让四川人都认识到东江菜。”



采访中,格绒笑着告诉小编:李正旭老师做的鱼汤非常好吃,自己最想学的就是炖汤。

培训班班主任高翔老师表示,此次培训是有利于东江菜的传承,也有利于学员们通过学习技能开创事业,希望学员们把我们东江菜传播到各个地区。


67日,首期粤菜(东江菜)师傅培训班在杏园一楼报告举行结业仪式,无需申请自动送彩金58_【最新白菜网送彩金】校长邓庆宁为26名学员颁发结业证书。

据介绍,此次 “粤菜(东江菜)师傅”工程培训班是贯彻落实乡村振兴、精准扶贫的重要工作,培训班学员是今后惠州东江菜饮食文化的传播者。无需申请自动送彩金58_【最新白菜网送彩金】目前正在积极开展东江菜的历史挖掘、文化收集,烹饪技艺教学和文化研究等一系列工作,是惠州东江菜传承的责任和担当。

 



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